Apfel-Zimt-Muffins mit Trinknahrung

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Apfel-Zimt-Muffins mit Trinknahrung

Die Muffins sind energiereich, geruchsarm und mild
im Geschmack, dadurch eignen sie sich hervorragend sowohl bei Übelkeit und Erbrechen
als auch bei Gewichtsverlust. Die Muffins sind der ideale Snack für unterwegs da sie gut
mitzunehmen sind.
Gericht Brot / Gebäck / Kuchen, Nachspeise / Dessert, Zwischenmahlzeit / Snack
Eigenschaften energiereich, laktosearm, leichte Vollkost, mit Trinknahrung / Anreicherungspulver, vegetarisch
Beschwerden Appetitlosigkeit, Bauchkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen, ungewollter Gewichtsverlust, Völlegefühl
Arbeitszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 200 ml Fresubin Compact Fibre Vanille 2,4 kcal/ml
  • 200 g Mehl Type 405
  • 3 TL Backpulver ≙ca. 9 g
  • 1 TL Zimt ≙ca. 3 g
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 1 Ei ≙ca. 50 g
  • 1 Apfel ≙ca. 120 g

Anleitung

  • Den Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden
  • Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben
  • Die Butter schmelzen und mit dem Ei verquirlen
  • Die Trinknahrung einrühren, wenn die Butter nicht mehr heiß ist
  • Die flüssigen Zutaten mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch verrühren und die Apfelstücke unterheben
  • Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten bei 180°C backen

Tipp

Um den Energiegehalt zusätzlich zu steigern, kann man die Muffins mit einem Quark oder Frischkäse-Topping versehen. Die Muffins können portionsweise
eingefroren und wieder aufgetaut werden.
Hinweis: Das Rezept wurde mit Fresubin© Vanille Compact Fibre 2,4 kcal/ml zubereitet. Falls sie keine Trinknahrung zur Hand haben, kann diese durch Milch ersetzt werden, beachten Sie aber, dass sich dabei die Nährwerte ändern. Statt Fresubin Vanille Compact Fibre 2,4 kcal/ml können natürlich auch andere Sorten bzw. Geschmacksrichtungen wie Erdbeere oder Cappuccino verwendet werden. 

Nährwertangaben (pro Portion)

Portion: 50g | Kalorien: 185kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 3.9g | Fett: 8g | Ballaststoffe: 1.3g
Empfohlene Menge Pankreasenzyme pro Portion: 16 000 IE
Leipzig

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

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