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Bohnenpüree

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Bohnenpüree

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung rät täglich mindestens 30 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Das sind unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile, die unser Körper nicht aufnehmen kann. Mit einer Ernährungsumstellung auf eine vollwertige, ballaststoffreiche Ernährung gelingt es meist eine Verstopfung wirkungsvoll zu bekämpfen. Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Proteinen und Kohlenhydraten.
Course Beilage, Brotaufstrich, Zwischenmahlzeit / Snack
Cuisine Italienisch
Keyword Ballaststoffquelle, eiweißreich, energiearm
Beschwerde ungewollte Gewichtszunahme, Verstopfung
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 138 kcal
Author Udine Klawitter (Diätassistentin)

Ingredients

  • 400 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl ≙ ca. 20 ml
  • Knoblauch, Thymian, Salz nach Bedarf

Instructions

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch in Öl pressen und kurz anrösten. Bohnen mit Thymian und Gemüsebrühe hinzugeben.
  2. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Recipe Notes

Das Bohnenpüree schmeckt auch hervorragend kalt als Brotaufstrich.

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

Blumenkohl-Brokkoli-Salat

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Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Blumenkohl wird für unseren Markt vor allem in weiß angebaut, seltener gibt es das Gemüse in grün oder violett. Damit Blumenkohl weiß bleibt, muss er während der Reifephase vor Sonnenlicht geschützt werden. Dennoch bieten auch die grüne und violette Variante eine große Vielfalt an Nährstoffen. Wie alle Kohlsorten sind Brokkoli und Blumenkohl reich an Vitamin C und enthalten viele weitere essentielle Vitamine (A, B, E), Mineralstoffe (Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen) und Spurenelemente (Chrom, Zink, Mangan, Kupfer und Selen), die zu einer optimalen Versorgung des Körpers mit Nährstoffen beitragen.

Course Salat
Cuisine Deutsch
Keyword eiweißarm, energiearm, glukosearm
Beschwerde Kau- / Schluckbeschwerden, ungewollte Gewichtszunahme
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten

Ingredients

  • 150 g Blumenkohl
  • 150 g Brokkoli
  • 50 ml Gemüsebrühe

Für das Dressing:

  • 100 g Schmand 20 % Fett
  • 1 EL Senf, mittelscharf ≙ ca. 10 g
  • 1 TL Honig ≙ ca. 10 g
  • 1 EL Rapsöl ≙ ca. 10 g
  • Pfeffer, Salz, Schnittlauch

Instructions

  1. Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
  2. Zuerst den Blumenkohl in etwas Gemüsebrühe 10 Minuten dünsten und danach den Brokkoli für weitere 5 Minuten dazugeben.
  3. Während das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünstet, das Dressing aus den genannten Zutaten herstellen.
  4. Mit einer Gabel testen, ob das Gemüse gar ist. Es sollte weich gegart werden.

  5. Das noch warme Gemüse mit dem Dressing vermengen und anrichten.

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

Blitz-Nudelauflauf mit Gemüse

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Blitz-Nudelauflauf mit Gemüse

Dieses simple eiweißreiche Gericht ist leicht und mit einfachen Zutaten zuzubereiten, auch mit Tiefkühlgemüse. Zudem enthält Brokkoli den sekundären Pflanzenstoff Quercetin, der zu den Flavonoiden gehört, und einen positiven Effekt auf das Immunsystem haben kann.
Course Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine Deutsch
Keyword eiweißreich, energiereich, vegetarisch
Beschwerde Appetitlosigkeit, Fatigue, ungewollter Gewichtsverlust
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 558 kcal
Author SchülerInnen der Schule für Diätassistenz der Gesundheitsakademie - Charité – Berlin

Ingredients

  • 250 g Gabelspaghetti
  • 300 g TK - Broccoli
  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Eier ≙ ca. 200 g
  • 150 ml Schlagsahne 30 % Fett
  • 100 ml Milch 3,5 % Fett
  • 200 g Gouda geraspelt
  • Salz Pfeffer, Muskat

Instructions

  1. Gabelspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 7 Minuten garen, in der letzten Minute Broccoli zugeben.
  2. Ein tiefes Blech oder Auflaufform (40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 220° C (Umluft 180° C) vorheizen.
  3. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  4. Eier, Sahne, Milch mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
  5. Nudelmischung abgießen, in einer Schüssel mit Eiersahne, Tomaten und 100 g geraspelten Gouda vermengen und in die Form geben.
  6. Den restlichen Gouda darüber streuen und für ca.15-20 min auf der untersten Schiene backen.

Recipe Notes

Gemüsezugabe kann nach Belieben verändert werden, durch z.B. grüne Erbsen oder gekochten Schinken. Durch die Verwendung von Vollkornnudeln kann der Ballaststoffgehalt erhöht werden.

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Zitronenschichtquarkspeise mit Beeren und Trinknahrung

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Zitronenschichtquarkspeise mit Beeren und Trinknahrung

Diese Quarkspeise ist eiweißreich und wird durch die Trinknahrung etwas mit Energie angereichert. Sie ist leicht und schnell zubereitet. Werden die Beeren durch ein Haarsieb gestrichen und somit die Kerne entfernt, ist diese Speise auch für Patienten mit Schluckbeschwerden geeignet. Die saure Note des Zitronengeschmacks eignet sich gut bei Veränderungen des Speichelflusses. Auch bei Übelkeit ist das Gericht wegen der Kombination aus sauer, Geruchsarmut und leichter Verdaulichkeit bestens geeignet.

Course Frühstück, Hauptgericht, Nachspeise / Dessert, Süßspeise
Cuisine Amerikanisch, Deutsch
Keyword ballaststoffarm, eiweißreich, glutenfrei, vegetarisch
Beschwerde Geschmacksveränderungen, Speichelflussstörungen, Übelkeit
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 5 Minuten
Total Time 10 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 377 kcal
Author SchülerInnen der Schule für Diätassistenz der Gesundheitsakademie - Charité – Berlin

Ingredients

  • 50 g Beerenmischung tiefgekühlt
  • 30 g Zucker
  • 100 g frische Heidelbeeren
  • 90 ml Zitronensaft
  • 500 Speisequark 40 % Fett
  • 30 g Sahne 30 % Fett
  • 200 ml Trinknahrung Joghurt Style

Instructions

  1. Beerenmischung auftauen lassen.
  2. Quark mit Zitronensaft, Zucker, Sahne und Trinknahrung verrühren.
  3. Je nach Geschmack nachsüßen oder mehr Zitronensaft hinzugeben.
  4. Abwechselnd Quarkspeise und Beerenmischung mit Heidelbeeren in ein Glas schichten.

Recipe Notes

Anstelle von Beeren kann jegliche andere Obstsorte oder Obstkonserve verwendet werden.

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Zander-Rote-Bete-Auflauf mit Polentakruste

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Zander-Rote-Bete-Auflauf mit Polentakruste

Rote Bete enthält viele Vitamine, reichlich Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie ist roh als Salat oder gekocht als Gemüse vielseitig einsetzbar. Das Angebot ist im Winter besonders groß, man kann sie aber das ganze Jahr aus heimischem Anbau kaufen. Zander gehört zu den fettarmen Fischen und liefert in diesem Gericht hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß.
Course Hauptgericht
Cuisine Französisch, Italienisch
Keyword eiweißreich, energiearm
Beschwerde ungewollte Gewichtszunahme
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 1 Stunde 30 Minuten
Total Time 2 Stunden

Ingredients

  • 600 g Rote Bete
  • 2 EL Rapsöl ≙ 20 g
  • 200 g Orange
  • 200 g Polenta
  • 1 EL Butter ≙ 12g
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Schalotten
  • 400 g Zanderfilet
  • Zitronensaft
  • Thymian
  • Nelke
  • Zimt
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat

Instructions

  1. Rote Bete schälen, würfeln und mit dem Rapsöl in der Gemüsebrühe im Dampfdrucktopf 60 Min. garen
  2. Mit Thymian, Nelke, Zimt, Pfeffer und Salz würzen und in einer Auflaufform verteilen
  3. Die Orange filetieren und mit der Roten Bete vermengen
  4. Die Polenta mit der Butter anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen
  5. Mit Muskat und Salz würzen und ca. 20 Min. quellen lassen
  6. Die Schalotten in feine Ringe schneiden und kurz mit etwas Brühe anschwitzen
  7. Die Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf die Rote Bete legen
  8. Nun die Polentamasse darüber geben und mit etwas Brühe angießen
  9. Mit den Schalotten garnieren
  10. Im vorgeheizten Ofen 25 Min. bei 180 Grad ohne Deckel garen und überbacken

Recipe Notes

Vorgekochte Rote Bete oder Rote Bete aus dem Glas verkürzt die Zubereitungszeit um 1 Stunde. Das Rezept kann auch mit Karotten oder Zucchini statt roter Bete zubereitet werden.

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Zucchini-Involtini mit Orangenpesto und geschmolzenen Kirschtomaten

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Zucchini – Involtini mit Orangenpesto und geschmolzenen Kirschtomaten

Das Wort Involtini kommt aus dem italienischen und bedeutet Roulade oder Röllchen. Bei diesem Rezept handelt es sich also um Zucchini-Röllchen mit Orangenpest. Dieses einfach zuzubereitende Pesto verwandelt dieses einfache Gericht in eine wahre Geschmacksexplosion. Außerdem ist es reich an Nährstoffen und Vitaminen. Auch sekundäre Pflanzenstoffe mit hoher antioxidativer Wirkung sind zum Beispiel in den Orangen enthalten, diese Flavonoide unterstützen die körpereigene Abwehr in dem sie freie Radikale unschädlich machen.

Course Abendessen, Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine Italienisch
Keyword ballaststoffarm, eiweißarm, energiearm
Beschwerde Geschmacksveränderungen, ungewollte Gewichtszunahme
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 494 kcal
Author Udine Klawitter (Diätassistentin)

Ingredients

Zucchini:

  • 600 g Zucchini
  • 3 EL Olivenöl ≙ ca. 60 ml
  • 250 g Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer

Orangenpesto:

  • 1 Orange ≙ ca. 150 g
  • 75 g Mandelblättchen, Mandelstifte
  • 50 g Parmesan 37 % Fett i.Tr. fein gerieben
  • 3 EL Olivenöl ≙ ca. 60 ml
  • Pfeffer, Knoblauch

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Zucchini waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen mit 1 EL Öl bestreichen, salzen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Orangenpesto:

  1. Knoblauch grob hacken, Orange waschen, trocknen und Schale fein abreiben, Saft auspressen, Mandeln trocken in der Pfanne rösten
  2. In eine Schüssel geben, Parmesan dazugeben und alles mit Öl pürieren, soviel Orangensaft einträufeln, dass das Pesto streichfähig ist, mit Salz abschmecken.
  3. Zucchini abkühlen lassen. Basilikum in Streifen schneiden, Zucchinischeiben mit Pesto bestreichen. Basilikum darauf verteilen, aufrollen und feststecken.
  4. Tomaten waschen, restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Tomaten darin 3 – 4 Minuten anschwitzen, salzen und pfeffern.
  5. Involtini und Tomaten mit Basilikum bestreut servieren.

Recipe Notes

Das selbstgemachte Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tagen und
schmeckt auch prima zu Pasta. Um die Arbeitszeit zu verkürzen können die Involtini
auch mit gekauftem Pesto aus dem Glas zubereitet werden.

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

Leipzig

Zucchinicremesuppe mit Trinknahrung

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Zucchinicremesuppe mit Trinknahrung

Die leicht verdauliche Suppe kann sehr gut bei Mukositis, Mundtrockenheit, und Sodbrennen eingesetzt werden. Die laktosefreie Variante kann unter Hinzugabe von Haferflocken stuhlbindend wirken und bei Durchfall eingesetzt werden. Bei Verstopfung kann die Suppe angewendet werden, wenn der Ballaststoffgehalt durch Hinzugabe von Haferkleie erhöht wird. Alternativ, da flüssigkeitsreiche Lebensmittel und Speisen bei dick- und zähflüssigem Speichel gut vertragen werden, eignet sich die milchfreie Variante auch manchmal hierfür. Nährwerte pro Portion (415 ml): Nährwerte pro 100
Course Abendessen, Hauptgericht, Suppe
Cuisine Deutsch, Italienisch
Keyword flüssig, leichte Vollkost, püriert
Beschwerde Durchfall, Kau- / Schluckbeschwerden, Sodbrennen, Verstopfung
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 3
Calories 367 kcal

Ingredients

  • 50 g Butter
  • 500 g Zucchini
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch 3,5 %
  • 200 ml Trinknahrung 2 kcal/ml neutral
  • Salz, Muskat, frische Petersilie

Instructions

  1. Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden und in der Butter ohne Farbe anschwitzen • Mit der Gemüsebrühe und Milch aufgießen
  2. Die Zucchini köcheln lassen bis sie weich sind
  3. Die Suppe fein pürieren und die Trinknahrung dazugeben
  4. Mit Salz, Muskat abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren

Recipe Notes

Nach Zugabe der Trinknahrung sollte die Suppe nicht erneut aufgekocht werden, da sonst die Trinknahrung ausflocken kann. Für eine vegane und damit auch laktosefreie Variante einfach die Butter durch Öl und die Milch durch Kokosmilch ersetzten.

Leipzig

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

Zucchinisuppe

Zuccini Suppe
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Zucchinisuppe

Die Zucchini stammen vom Riesenkürbis ab, botanisch gesehen sind die Früchte Beeren. Sie enthalten Vitamin C und A, ß-Carotin, Kalzium und Eisen. Von Mexiko wurden sie in die ganze Welt gebracht. In den Mittelmeerländern, vor allem in Italien, sind Zucchini ein schon lange ein beliebtes Gemüse. Obwohl Zucchini auch im mitteleuropäischen Klima gut gedeihen, sind sie in Deutschland erst seit den 70er Jahren bekannt. Da sie einen zurückhaltenden Eigengeschmack haben sind wahre Verwandlungskünstler in der mediterranen Küche. In der Kombination mit Mandelmus und saurer Sahne wird diese Suppe schön sämig und wertig im Eiweißgehalt. Die Kartoffeln sorgen für die nötige Bindung.

Course Abendessen, Suppe, Vorspeise
Cuisine Italienisch
Keyword energiearm, püriert, säurearm, vegetarisch
Beschwerde Kau- / Schluckbeschwerden
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten

Ingredients

  • 120 g Kartoffeln mehlig
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Zucchini
  • 25 g Rucola
  • 25 g Mandelmus
  • 20 g Saure Sahne 10% Fett
  • Pfeffer, Muskat, Salz

Instructions

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
  2. Zucchini waschen und schneiden
  3. Rucola waschen und schneiden
  4. Die gewürfelten Kartoffeln mit 100 ml Gemüsebrühe in einem Topf ca. 10
  5. Minuten andünsten
  6. Zucchini und Rucola dazugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen
  7. Mandelmus einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  8. alles pürieren und durch ein Haarsieb streichen
  9. Mit saurer Sahne verfeinern

Recipe Notes

Um den Energiegehalt zu erhöhen ersetzen Sie die saure Sahne durch Schlagsahne
oder neutrale Trinknahrung.

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Blaubeer-Muffins mit Eiweißpulver

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Blaubeer-Muffins mit Eiweißpulver

Blaubeeren, oder auch Heidelbeeren genannt, sind besonders für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Anthozyanen bekannt. Anthozyane sind sekundäre Pflanzenstoffe, die freie Radikale abfangen und somit antioxidativ und entzündungshemmend wirken können. Sie sind auch für die kräftige blaue Farbe der Beeren verantwortlich. Diese Muffins sind geruchsarm und leicht verdaulich - daher für Übelkeit und Erbrechen gut geeignet. Sie können an Tageszeiten, an denen es Ihnen gut geht, vorbereitet und auf Vorrat eingefroren werden. Bei Bedarf, können sie
einzeln entnommen, als kleine Zwischenmahlzeit gegessen oder auch mitgenommen werden.

Course Gebäck / Kuchen, Nachspeise / Dessert, Zwischenmahlzeit / Snack
Cuisine Amerikanisch, Deutsch
Keyword energiereich, vegetarisch
Beschwerde Appetitlosigkeit, Fatigue, Übelkeit, ungewollter Gewichtsverlust
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 35 Minuten

Ingredients

  • 200 g Mehl
  • 2 1/2 TL Backpulver ≙ ca. 20 g
  • 1/2 TL Natron ≙ ca. 3 g
  • 50 g Proteinpulver
  • 1 Ei ≙ ca. 58 g
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker ≙ ca. 10 g
  • 80 ml Rapsöl
  • 300 g Buttermilch
  • 100 g Blaubeeren (Heidelbeeren) frisch oder tiefgekühlt

Instructions

  1. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in eine Schüssel sieben.
  2. Eiweißpulver zugeben und vermischen.

  3. In einer weiteren Schüssel das Ei mit Zucker, Vanillinzucker, Öl und Buttermilch gut verrühren.

  4. Mehlmischung zugeben und so lange mit einem Kochlöffel verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

  5. Blaubeeren unterheben.

  6. Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen. Teig in die Förmchen füllen (Vertiefungen ca. 2/3 mit Teig befüllen).

  7. Auf der mittleren Schiene im Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.

  8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Recipe Notes

Die Muffins können mit Schokoladenflocken und nach Belieben noch mit gesiebtem Kakaopulver verfeinert werden. Für Zitronenmuffins den Teig mit dem Saft und dem Abrieb einer Zitrone zubereiten.

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Biskuitrolle mit Himbeercreme und Eiweißpulver

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Biskuitrolle mit Himbeercreme und Eiweißpulver

Himbeeren gehören nicht zu den echten Beeren, sondern werden als beerenähnlich-zusammengesetzte Früchte bezeichnet. Die Erntezeit in Deutschland beginnt im Juni-
Juli, als Tiefkühlprodukt sind sie jedoch das ganze Jahr über erhältlich. Himbeeren
zeichnen sich besonders durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und E aus und eignen
sich für den frischen und den verarbeiteten Verzehr. Kühl serviert empfiehlt sich dieses
Gericht auch bei Mundtrockenheit.

Course Gebäck / Kuchen, Nachspeise / Dessert, Zwischenmahlzeit / Snack
Cuisine Deutsch
Keyword eiweißreich
Beschwerde Appetitlosigkeit, Mundtrockenheit, ungewollter Gewichtsverlust
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 12 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Total Time 2 Stunden 27 Minuten

Ingredients

Teig:

  • 4 Eier, getrennt ≙ca. 232 g
  • 4 EL warmes Wasser ≙ ca. 60 ml
  • 125 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Msp. Backpulver
  • 30 g Eiweisspulver

Himbeermark:

  • 350 g Himbeeren tiefgekühlt (oder 200 g fertiges Himbeermark)

Füllung:

  • 11-12 ≙ ca. 33-36 g Blatt Gelatine
  • 150 g Zucker
  • 200 g Magerquark
  • 500 g Schlagsahne
  • 1 Pck. ≙ ca. 8 g Vanillinzucker
  • 200 g Himbeeren frisch oder TK

Instructions

Zubereitung Teig:

  1. Eigelb und warmes Wasser dickschaumig schlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben; so lange weiter schlagen, bis eine dicke, cremige Masse entstanden ist.

  2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Eischnee auf die Eigelbmasse geben.

  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf geben und ca. 2 cm dick glattstreichen.

  5. 10-12 Min. bei ca. 170°C Ober-Unterhitze (mittlere Schiene) hellgelb backen.

  6. Biskuitrolle direkt nach dem Backen auf ein leicht feuchtes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und mit dem Geschirrtuch aufrollen.

  7. Vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Himbeermark:

  1. Für das Himbeermark 350 g Himbeeren aufkochen und durch ein Sieb streichen, Zucker zugeben und abkühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

  1. Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in dem noch warmen Himbeermark auflösen. Fruchtmasse im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

  2. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter den Quark heben.

  3. Sahnequark zu der Fruchtmasse geben und im Kühlschrank etwas fest werden lassen, so dass sie sich gut verstreichen lässt.

  4. Die gebackene Biskuitrolle wieder entrollen, die Füllung auf die Teigplatte geben und mit einem Tortenheber gleichmäßig verteilen.

  5. Aufgetaute oder frische ganze Himbeeren auf die Creme geben.

  6. Biskuit von einer Längsseite mit Hilfe des Tuchs zu einer Rolle aufrollen.

  7. Fertige Biskuitrolle ca. 2 Std. kaltstellen.

  8. Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Recipe Notes

Das Himbeermark kann auch schon einen Tag vorher zubereitet werden, dann
entfällt die Abkühlzeit.

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