Fortbildungen für Fachkräfte
Rund um das Thema Ernährung bei Krebs bieten wir regelmäßig Fortbildungen für Fachkräfte an.
Fragen und Themenwünsche können Sie uns gerne an fortbildung@was-essen-bei-krebs.de senden.
Flyer zum Auslegen für Ihre Patient:innen zum Angebot von was-essen-bei-krebs.de können Sie gerne kostenlos über info@was-essen-bei-krebs.de bestellen.
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Übersicht der Fortbildungs-Angebote
11. November 2026: Abschied von der „keimarmen Diät“: Vom Verbot zur Vielfalt
Lange galt die strikt keimarme Ernährung in der Onkologie als fester Sicherheitsstandard. Doch die Evidenz spricht eine andere Sprache: Strenge Restriktionen führen oft zu Mangelernährung und verminderter Lebensqualität, ohne die Infektionsrate nachweislich zu senken. Die Bayerischen kinderonkologischen Kliniken haben diesen Paradigmenwechsel bereits erfolgreich vollzogen und die neutropene Diät komplett abgeschafft.
In dieser Fortbildung beleuchten wir die wissenschaftlichen Hintergründe für die neuen Empfehlungen und werfen einen Blick hinter die Kulissen des Umstellungsprozesses am TUM München. Wir konzentrieren uns auf die praktische Umsetzung zur Lockerung und Abschaffung der keimarmen Ernährung im Klinikalltag und zeigen welche Lebensmittel- und Küchenhygienischen Regeln weiterhin eingehalten werden sollen.
Datum: Mittwoch, 11. November 2026
Uhrzeit: 15:00 – 17:30
Ort: Online – mit Zeit für Fragen und Diskussion
Kosten: 95 €, ermäßigte Kursgebühr für Schüler:innen und Student:innen: 25 €
Zielgruppe: Alle, die beruflich mit onkologischen Patient:innen: Ernährungsfachkräfte, Pflegekräfte, Ärzt:innen, Psychoonkolog:innen, Apotheker:innen, Mitarbeitende in Beratungsstellen und andere medizinische Berufsgruppen.
Kursinhalte
- Update: Empfehlungen zur keimarmen Ernährung aus der S3-Leitlinie: Klinische Ernährung in der Onkologie, 2026
- Best Practice Bayern: Der Weg der kinderonkologischen Kliniken zur gelockerten Kost
- Erfahrungsberichte von der praktischen Umsetzung:
- Hürden, Meilensteine und interdisziplinäre Zusammenarbeit im Umstellungsprozess
- Welchen Nutzen gibt es für Betroffene und gibt es auch Risiken?
- Erleichterung und Verunsicherung: Wie kommt der Konzeptwechsel bei den Betroffenen an?
- Was tun, bei internen Widerständen?
- Praktische Hilfestellung und Strategien zur Implementierung der neuen Empfehlungen
- Fallbeispiele aus der Praxis
Referent:innen
Aus dem was-essen-bei-krebs.de Team:
- Carolin Margraf M.Sc., Ernährungswissenschaftlerin und Ernährungstherapeutin, pädiatrische Hämatologie und Onkologie, München Klinik, und internistische Onkologie, CCC TUM Klinikum rechts der Isar, München
- Carina Eckhardt M.Sc., Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin mit onkologischem Schwerpunkt
Infos zur Anmeldung
Registrierung: -> hier über das Anmeldeformular
-> Anmeldeformular für Schüler:innen und Student:innen
Bei Fragen schreiben Sie uns gerne an fortbildung@was-essen-bei-krebs.de.
2. Dezember 2026: Nachsorge von krebserkrankten Kindern: Ernährungstherapie und Bewegung als interdisziplinäre Säulen
Der erfolgreiche Abschluss einer Krebstherapie im Kindes- und Jugendalter ist ein bedeutender Meilenstein – aber gleichzeitig auch der Beginn eines sensiblen Anpassungs- und Erholungsprozesses. Neben den medizinischen Nachsorgeuntersuchungen spielen eine bedarfsgerechte Ernährung und gezielte Bewegung eine Schlüsselrolle, um Spätfolgen abzumildern und das allgemeine Wohlbefinden nachhaltig zu stärken.
In dieser interdisziplinären Fortbildung beleuchten wir die spezifischen Anforderungen an Ernährung und körperliche Aktivität in der Nachsorgephase. Sie erhalten evidenzbasiertes Fachwissen und praktische Handlungsstrategien, um ehemals krebserkrankte Kinder, Jugendliche und deren Familien auf dem Weg in einen aktiven, gesunden Alltag kompetent zu begleiten.
Datum: Mittwoch, 2. Dezember 2026
Uhrzeit: 15:00 – 17:30
Dauer: 2,5 Stunden
Ort: Online- mit Zeit für Fragen und Diskussion
Kosten: 95 €, ermäßigte Kursgebühr für Schüler:innen und Student:innen: 25 €
Zielgruppe: Alle, die onkologisch erkrankte Kinder und Jugendliche in der Nachsorge betreuen: Ernährungsfachkräfte, Sport- und Bewegungsfachkräfte, Pflegekräfte, Ärzt:innen, Psychoonkolog:innen, Mitarbeitende in Beratungsstellen und andere medizinische Berufsgruppen.
Kursinhalte
Ernährung:
- Spätfolgen nach Krebserkrankung im Kindesalter und wie man sie ernährungstherapeutisch behandelt
- Was ist eigentlich eine gesunde Ernährung und sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
Bewegung:
- Was hindert Kinder und Jugendliche nach einer Krebserkrankung am Sporttreiben?
- Mögliche Ansätze und Motivationsstrategien für mehr Bewegung im Alltag
- Das Netzwerk ActiveOncoKids – Unterstützungsmöglichkeiten
- Evidenz von Sporttherapie für Kinder und Jugendliche während und nach der Krebstherapie.
- Praxisbeispiele: Vom Skifahren bis Klettern, welche Angebote gibt es?
Referent:innen
- PD Dr. Miriam Götte, Leitung Sport- und Bewegungstherapie am Westdeutschen Tumorzentrum (WTZ) Essen, sowie Projektleitung des Netzwerks ActiveOncoKids
- Lisa Tenius B.Sc., Diätassistentin in der Kinderonkologie, Dr. von Haunersches Kinderklinikum, München und eigene Praxis
Infos zur Anmeldung
Registrierung: -> hier über das Anmeldeformular
-> Anmeldeformular für Schüler:innen und Student:innen
Fortbildungspunkte: Sie erhalten eine Teilnahmebescheinigung, auf der Inhalte und Dauer der Fortbildung ausgewiesen sind. Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung z.B. von Inhaber:innen der Zertifikate von DGE, VDD, VDOE sowie des VFED mit 3 Punkten berücksichtigt. Für Pflegekräfte sind 3 Fortbildungspunkte über die Registrierung beruflich Pflegender beantragt.
Bei Fragen schreiben Sie uns gerne an fortbildung@was-essen-bei-krebs.de.
Save the date: 19. Januar 2027: Grundlagen Ernährung in der Onkologie: Worauf kommt es an?
Uhrzeit: 18:00 – 20:00 Uhr
Die Anmeldung startet in Kürze.
Save the date: 3. Februar 2027: Laborwerte in der Onkologie: Praxiswissen aus Analytik, Medizin und Ernährungstherapie – interdisziplinär betrachtet
Uhrzeit: 15:00 – 17:30 Uhr
Die Anmeldung startet in Kürze.
Video-Fortbildungen zum Abruf On-Demand
Zucker bei Krebs
Was sagt die Wissenschaft zu Zucker und Krebs? Die Fortbildung ordnet die aktuelle Studienlage ein, beleuchtet mögliche Risiken einer starken Kohlenhydratreduktion und zeigt, wie Sie mit Krebsbetroffenen fundiert über dieses emotional besetzte Thema sprechen können.
95,00 €
Grundlagen Ernährung in der Onkologie
Unsere Grundlagen-Fortbildung bietet einen umfassenden Überblick darüber, worauf es bei der Ernährung bei Krebs ankommt und wie Sie Krebsbetroffene bei Ernährungsproblemen und -fragen kompetent unterstützen können.
95,00 €
Ernährung bei Magen-CA - Von der Diagnose bis zur Nachsorge
In dieser Fortbildung erfahren Sie, worauf es bei der Ernährungstherapie von Menschen mit Magenkarzinom ankommt und wie typische ernährungsbezogene Beschwerden gezielt behandelt werden können.
95,00 €
Vegetarische und vegane Ernährung in der Onkologie - Evidenz trifft Praxis
In dieser Fortbildung beleuchten wir die aktuelle Evidenz zur vegetarischen und veganen Ernährung bei Krebserkrankungen. Dabei geben wir konkrete Empfehlungen für die Beratung im Praxisalltag.
95,00 €
Wechselwirkungen in der Onkologie - Wenn das Essen der Therapie in die Suppe spuckt
In dieser Fortbildung erfahren Sie, welche Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln bei einer Krebstherapie relevant sind und wie Sie Patient:innen sicher beraten können.
95,00 €
Ernährung von Kindern mit Krebs
In dieser Fortbildung erfahren Sie, welche besonderen Ernährungsbedürfnisse Kinder während und nach einer Krebstherapie haben und wie diese im Krankenhaus und im Alltag zuhause erfüllt werden können.
49,00 €
Ernährung in der Palliativmedizin
In dieser Fortbildung erfahren Sie, wie Sie palliativ erkrankte Menschen rund um das Thema Essen und Trinken bis hin zur Mundsorge unterstützen können.
95,00 €
Freiwilliger Verzicht auf Essen und Trinken (FVET) am Lebensende
In dieser Fortbildung erfahren Sie, wie Sie Menschen beim freiwilligen Verzicht auf Essen und Trinken (FVET) sowie ihre An- und Zugehörigen achtsam, professionell und empathisch begleiten können.
95,00 €
25. April 2024: Wie Kommunikation zum Thema Ernährung bei Krebs gelingt
Unsere Erfahrungen aus 6 Jahren was-essen-bei-krebs.de haben gezeigt, dass Patient:innen die Rolle der Ernährung während einer Krebserkrankung meist über- oder unterschätzen. Je nach ihren Grundeinstellungen, Erwartungen und Wünschen an Ernährung, benötigen die Betroffenen jeweils andere Informationen und Angebote, um das Potential von Ernährung nutzen zu können. Welche Informationen das sind und wie man sie effektiv vermittelt – darum geht es in dieser Fortbildung.
Datum: 25. April 2024
Uhrzeit: 16:30 – 19 Uhr
Dauer: 2,5 Stunden
Ort: Online. Interaktive Fortbildung – mit Zeit für Fragen und Diskussion
Kosten: 75 €
Zielgruppe: Ernährungsfachkräfte (Diätassistent:innen, Ökotropholog:innen, Ernährungswissenschaftler:innen) und andere medizinische Berufsgruppen.
Kursinhalte
- Welche Informationen brauchen und wollen Betroffene?
- Wie gelingt gute Kommunikation
- Vermeidung von Missverständnissen
- Einsatz von Metaphern
- Aufklärung von Mythen
- Erfahrungen aus der Praxis
Referent:Innen
- Sandra Neubauer, Dipl. Medieningenieurin und Spezialistin für Lernmedien und Wissenskommunikation,
Gründerin und Vorständin bei Eat What You Need e.V. und was-essen-bei-krebs.de - Anne Blumers, Dipl. Pol. und Spezialistin für Onlinemedien und Wissenskommunikation,
Gründerin und Vorständin bei Eat What You Need e.V. und was-essen-bei-krebs.de
Infos zur Anmeldung
Hinweis auf externes Angebot: Berufsbegleitender Weiterbildungsstudiengang "Integrative Onkologie"
An der Uni Jena können Berufstätige im Gesundheitssystem mit erstem Hochschulabschluss jetzt den Masterstudiengang „Integrative Onkologie“ besuchen. Es werden auch Inhalte zum Thema Ernährung in der Onkologie vermittelt.