Zitronenschichtquarkspeise mit Beeren und Trinknahrung

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Zitronenschichtquarkspeise mit Beeren und Trinknahrung

Diese Quarkspeise ist eiweißreich und wird durch die Trinknahrung etwas mit Energie angereichert. Sie ist leicht und schnell zubereitet. Werden die Beeren durch ein Haarsieb gestrichen und somit die Kerne entfernt, ist diese Speise auch für Patienten mit Schluckbeschwerden geeignet. Die saure Note des Zitronengeschmacks eignet sich gut bei Veränderungen des Speichelflusses. Auch bei Übelkeit ist das Gericht wegen der Kombination aus sauer, Geruchsarmut und leichter Verdaulichkeit bestens geeignet.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Nachspeise / Dessert, Süßspeise
Eigenschaften ballaststoffarm, eiweißreich, glutenfrei, mit Trinknahrung / Anreicherungspulver, vegetarisch
Beschwerden Geschmacksveränderungen, Übelkeit und Erbrechen, Veränderungen des Speichelflusses
Arbeitszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor: SchülerInnen der Schule für Diätassistenz der Gesundheitsakademie - Charité – Berlin

Zutaten

  • 50 g Beerenmischung tiefgekühlt
  • 30 g Zucker
  • 100 g frische Heidelbeeren
  • 90 ml Zitronensaft
  • 500 Speisequark 40 % Fett
  • 30 g Sahne 30 % Fett
  • 200 ml Trinknahrung Joghurt Style

Anleitung

  • Beerenmischung auftauen lassen.
  • Quark mit Zitronensaft, Zucker, Sahne und Trinknahrung verrühren.
  • Je nach Geschmack nachsüßen oder mehr Zitronensaft hinzugeben.
  • Abwechselnd Quarkspeise und Beerenmischung mit Heidelbeeren in ein Glas schichten.

Tipp

Anstelle von Beeren kann jegliche andere Obstsorte oder Obstkonserve verwendet werden.

Nährwertangaben (pro Portion)

Portion: 275g | Ballaststoffe: 2g | Kalorien: 377kcal | Fett: 21g | Eiweiß: 19.5g | Kohlenhydrate: 26g
Empfohlene Menge Pankreasenzyme pro Portion: 42 000 IE
Enthaltene 5-am-Tag-Portionen Gemüse pro Portion: 0
Enthaltene 5-am-Tag-Portionen Obst pro Portion: ca. 0.25
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Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

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