Apfelkompott mit Spekulatiusquark

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Apfelkompott mit Spekulatiusquark

Der Apfel gehört zu den Lieblingsobstsorten der Deutschen und ist inzwischen das ganze Jahr erhältlich. Obwohl der Apfel hauptsächlich aus Wasser besteht, enthält er Kalium, Kalzium und Magnesium. Als Vitamin-C-Lieferant kann er in der Winterzeit das Immunsystem unterstützen. Bei diesem Rezept kommt sofort Weihnachtsstimmung auf und bietet sich als energiearme Nachspeise an. Das Dessert ist schnell gemacht und schön angerichtet kann es sich auch zu festlicheren Anlässen sehen lassen.
Gericht Nachspeise / Dessert
Eigenschaften energiearm, leichte Vollkost, püriert, vegetarisch, weich
Beschwerden Bauchkrämpfe, Kau- / Schluckbeschwerden
Arbeitszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für das Kompott

  • 100 g Apfel
  • 5 g Zucker
  • Zimt, Nelke, Piment, Sternanis

Für den Quark

  • 20 g Spekulatius
  • 40 ml Schlagsahne 30% Fett
  • 100 g Magerquark
  • 10 g Zucker
  • Spekulatiusgewürz

Anleitung

  • Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden
  • Mit dem Zucker, wenig Wasser und den Gewürzen ca. 10 Minuten dünsten garen
  • Die Gewürze herausnehmen und das Kompott pürieren
  • Für den Quark die Spekulatius sehr fein zerstoßen und mit der geschlagenen Sahne vermischen, Quark und Zucker hinzugeben und mit dem Spekulatiusgewürz abschmecken.
  • Das Kompott in ein Dessertschälchen füllen und mit Quark-Sahne-Tupfen verzieren.

Tipp

Apfel durch Birne ersetzen, oder gekauftes Apfelmus verwenden.

Nährwertangaben (pro Portion)

Portion: 140g | Kalorien: 262kcal | Kohlenhydrate: 31.1g | Eiweiß: 12.3g | Fett: 9.1g | Ballaststoffe: 1.2g
Empfohlene Menge Pankreasenzyme pro Portion: 18 200 IE

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

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