Rotbarschfilet auf Linsengemüse
Der Rotbarsch ist ein Tiefseefisch und wohl der bekannteste Vertreter aus der Familie der Stachelköpfe. Aufgrund seiner rötlichen, bis golden schimmernden Färbung wird er häufig auch als Goldbarsch bezeichnet. Das Fleisch des Rotbarschs ist weiß,angenehm fest und schmeckt leicht nussig. Er liefert hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, Vitamin B12 und Vitamin D. Die für das Immunsystem wichtigen Spurenelemente Jod und Selen sowie die Mineralstoffe Kalium, Natrium, Magnesium und Calcium sind in nennenswerten Mengen enthalten.
Gericht Fisch, Hauptgericht
Eigenschaften ballaststoffarm, energiearm
Beschwerden ungewollte Gewichtszunahme
Portionen 1 Portion
Zutaten
- 100 g Rotbarsch
- 25 g braune Linsen
- 75 g Kartoffeln
- 50 g Möhre
- 50 g Lauch
- 50 g Sellerie
- 5 ml Rapsöl
- Limettensaft, Curry, Pfeffer, Salz
Anleitung
- Fisch mit Limettensaft beträufeln und in große Stücke schneiden.
- Linsen in Salzwasser garen. Geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten 10 Minuten mit garen.
- Gemüse in feine Würfel schneiden und im Fett 3 Minuten andünsten. Würzen und mit 50 ml Gemüsebrühe auffüllen. 5 Minuten garen lassen.
- Petersilie fein hacken und mit Linsen und restlicher Brühe zum Gemüse geben.
- Abschmecken, vorbereiteten Fisch braten, salzen, pfeffern und auf dem Linsengemüse anrichten.
Tipp
Schmeckt mit jeder Fischart. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen kann auf Linsengemüse aus der Dose zurückgegriffen werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Portion: 355g | Kalorien: 308kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 24.5g | Fett: 8g | Ballaststoffe: 8.1g
Empfohlene Menge Pankreasenzyme pro Portion: 16 000 IE
Enthaltene 5-am-Tag-Portionen Gemüse pro Portion: ca. 1.5
Enthaltene 5-am-Tag-Portionen Obst pro Portion: 0