Selbstgemachte Rehydrationslösung / Elektrolytlösung

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Selbstgemachte Rehydrationslösung / Elektrolytlösung

Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt zur bestmöglichen Rehydration bei Durchfall eine bestimme Elektrolytmenge auf einen Liter Wasser. Fertige Mischungen können Sie in der Apotheke kaufen. Zu Hause lässt sich mit folgendem Rezept eine ähnliche Mischung erreichen (Achtung: nicht für Kinder geeignet! Kinder reagieren empfindlicher auf Schwankungen in der Rezeptur)
Beschwerde: Durchfall
Kalorien:

Zutaten

  • 1 Liter Wasser
  • 1/4 TL Salz (für Natriumchlorid)
  • 2 EL Zucker oder Honig (für Glukose)
  • 1/4 TL Backpulver (für Natriumbikarbonat bzw. Natriumcitrat)
  • 1/2 Tasse Orangensaft oder 1–2 zerdrückte Bananen dazu essen (für Kalium)

Notizen

  • Die Lösung gibt dem Körper wichtige Elektrolyte zurück. Der zugesetzte Zucker erleichtert die Aufnahme des Wassers in den Körper, da Glukose immer zusammen mit Natrium aus dem Darm aufgenommen wird und das Natrium dann das Wasser mit in den Körper zieht.
  • Die früher übliche Kombination aus Cola und Salzgebäck wird nicht mehr empfohlen. Cola enthält achtmal so viel Zucker, wie von der WHO für die Rehydrationslösung empfohlen. Das ist ungünstig, denn dadurch wird Wasser im Darm gebunden und nicht in den Körper transportiert. Das verstärkt häufig den Durchfall. Zusätzlich wird das eh schon verschobene Elektrolytgleichgewicht im Körper verschärft.

Heidelbeer-Mus

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Heidelbeer-Mus

Getrocknete Heidelbeeren haben neben Pektin einen hohen Gerbstoffgehalt und sind somit ein altbewährtes Heilmittel gegen Durchfall.
Beschwerde: Durchfall
Kalorien:

Zutaten

  • 20 g getrocknete Heidelbeeren (ca. 3 EL)
  • 250 ml Wasser
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Prise Zimt

Anleitungen

  • Heidelbeeren mit der Gewürznelke und einer Prise Zimt in 250 ml Wasser 10 Minuten kochen lassen.
  • Gewürznelke herausnehmen und mit einem Stabmixer pürieren.

Notizen

  • Wenn Sie das Mus noch sämiger wollen, können Sie 1-2 EL Reisflocken oder gekochten Reis einrühren.
  • Kinder sollten nicht mehr als 20 g, Erwachsene nicht mehr als 60 g getrocknete Heidelbeeren täglich verzehren.

Geschlagene Banane

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Geschlagene Banane

Bananen enthalten viel Pektin, das im Darm Flüssigkeit bindet.
Beschwerde: Durchfall
Kalorien:

Zutaten

  • 1 Banane

Anleitungen

  • Bis zu 5-mal täglich eine Banane mit einer Gabel zerdrücken evtl. mit etwas Zitronensaft beträufeln und zu einem homogenen Brei schlagen.

Geriebener Apfel

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Geriebener Apfel

Die Schale von Äpfeln enthält den löslichen Ballaststoff Pektin. Pektin bindet im Darm Wasser und kann deshalb Durchfälle lindern.
Beschwerde: Durchfall
Kalorien:

Zutaten

  • 1 Apfel ungeschält

Anleitungen

  • Ungeschälten Apfel fein reiben, stehen lassen bis die Masse braun wird (sehr wichtig - erst dann entfaltet das Pektin seine ganze Wirkung) und langsam verzehren.

Notizen

  • Geriebene Äpfel können bis zu 5-mal täglich verzehrt werden.
  • Alternativ kann Apfelmus oder Apfelpektin (erhältlich in der Apotheke oder im Reformhaus) verwendet werden.

Reis- und Haferschleim

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Reis- und Haferschleim

Reis- und Haferschleim sind leicht verdaulich, gut verträglich, liefern Energie und Flüssigkeit.
Beschwerde: Durchfall
Kalorien:

Zutaten

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Schmelzflocken oder 60 g Reisflocken
  • 3 g Jodsalz (1 knapper TL)

Anleitungen

  • Reis oder Haferflocken in Wasser aufkochen, mit Jodsalz abschmecken, passieren und heiß verzehren.

Grüner Smoothie mit getrockneten Pflaumen

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Grüner Smoothie mit getrockneten Pflaumen

Verstopfung kann die Lebensqualität stark beeinträchtigen. Faser- und ballaststoffreiche Ernährung in Kombination mit ausreichender Trinkmenge und Bewegung können dagegen helfen. Trockenpflaumen sind ein altbewährtes Hausmittel bei Verstopfung, unter anderem weil sie lösliche- und unlösliche Ballaststoffe enthalten. Spinat ist reich an Betacarotin, Eisen und Kalzium.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Getränk / Saft / Smoothie, Zwischenmahlzeit / Snack
Keyword: ballaststoffreich, dickflüssig, eiweißarm, energiereich, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Beschwerde: Appetitlosigkeit, Kau- / Schluckbeschwerden, ungewollter Gewichtsverlust, Verstopfung, Völlegefühl
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 129kcal
Autor: SchülerInnen der Schule für Diätassistenz, Akademie für Gesundheitsberufe, Universitätsklinikum Ulm

Zutaten

  • 130 g grüner Blattspinat
  • 400 g frische Ananas
  • 100 g Trockenpflaumen

Anleitungen

  • Spinat waschen und im Sieb abtropfen lassen.
  • Ananas vierteln, Strunk entfernen, Fruchtfleisch herausschneiden und grob stückeln.
  • Spinat, Ananas und Trockenpflaumen in einen Mixer geben, mit 300 ml Wasser aufgießen und alles fein pürieren.

Notizen

Sie können auch die Trockenpflaumen über Nacht in 300 ml Wasser einweichen und den Smoothie mit dem Einweichwasser zubereiten.

Nährwerte

Portion: 158g | Kalorien: 129kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 1.9g | Fett: 0.2g | Ballaststoffe: 6.4g

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

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Grüner Smoothie mit Brokkoli

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Grüner Smoothie mit Brokkoli

Brokkoli ist mit dem Blumenkohl eng verwandt und gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse. Nicht nur die Röschen, sondern auch die zarten Blätter und Stängel können gegessen werden, gegart oder roh. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Betacarotinen. Dazu enthält dieser herzhafte Gemüse-Smoothie noch die Vitamine B1, B2, B6, E und die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Getränk / Saft / Smoothie, Zwischenmahlzeit / Snack
Keyword: dickflüssig, eiweißarm, energiearm, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Beschwerde: Kau- / Schluckbeschwerden, ungewollte Gewichtszunahme
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 46kcal
Autor: Undine Klawitter (Diätassistentin)

Zutaten

  • 100 g Brokkoli
  • 200 g Spinat
  • 100 g Kürbis
  • 200 g Karotte
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer nach Belieben

Anleitungen

  • Brokkoliröschen abtrennen und in Salzwasser kurz garen.
  • Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls kurz im Wasser garen.
  • Genauso mit dem Kürbis verfahren.
  • Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zitrone auspressen.
  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und alles zu einer homogenen Masse pürieren.

Notizen

Zu Brokkoli passen außer Salz auch frisch geriebene Muskatnuss und Knoblauch.

Nährwerte

Portion: 150g | Kalorien: 46kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 3g | Fett: 0g | Ballaststoffe: 3.7g
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Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

Joghurt-Mango-Smoothie

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3.70 from 13 votes

Joghurt-Mango-Smoothie

Dieser schnell zubereitete Smoothie schmeckt sehr erfrischend und kann, angereichert mit Trinknahrung, als Zwischenmahlzeit getrunken werden. Die Mango ist ursprünglich im tropischen Regenwald beheimatet. Mittlerweile wird sie als Kulturpflanze in weiten Teilen der Welt angebaut, Indien gilt dabei als Hauptproduzent. In Deutschland wird die Steinfrucht inzwischen regelmäßig, auch in Form von Saft, Marmelade, Eiscreme oder Chutney angeboten. Die säurearme und leicht verdauliche Frucht ist reich an Vitamin C und A.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Getränk / Saft / Smoothie
Keyword: eiweißreich, energiereich, säurearm
Beschwerde: Appetitlosigkeit, Kau- / Schluckbeschwerden, ungewollter Gewichtsverlust, Völlegefühl
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 131kcal
Autor: SchülerInnen der Schule für Diätassistenz, Akademie für Gesundheitsberufe, Universitätsklinikum Ulm

Zutaten

  • 80 g Mango
  • 80 ml Maracujasaft
  • 40 g Joghurt 3,5% Fett
  • Zucker nach Belieben

Anleitungen

  • Mango waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Mit Maracujasaft und Joghurt pürieren.
  • Nach Belieben mit Zucker abschmecken.

Notizen

Mit tiefgefrorener Mango geht die Zubereitung noch schneller. Dieser Smoothie eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Die einzelnen Würfel kann man bei Bedarf entweder langsam im Mund zergehen lassen oder angetaut als Sorbet essen. Um den Energiegehalt zu erhöhen, ersetzen Sie den Joghurt durch neutrale Trinknahrung.

Nährwerte

Portion: 200g | Kalorien: 131kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Ballaststoffe: 2.6g

Entwickelt in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Prävention und Integrative Onkologie (PRIO) in der Deutschen Krebsgesellschaft unter Förderung durch die Deutsche Krebsgesellschaft.

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Tomaten-Tofu-Suppe

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Tomaten-Tofu-Suppe

Während der Therapie kann es dazu kommen, dass Ihnen Fleisch nicht mehr schmeckt, dann ist dieses Gericht ideal. Tofu hat enthält viel Protein und gibt diesem Gericht die sämige Konsistenz. Die Tomate gehört zu den Nachtschattengewächsen, kommt ursprünglich aus Mittelamerika, und wurde von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Mittlerweile gilt das Fruchtgemüse als eines der wichtigsten Nahrungsmittel weltweit und wird in vielen Ländern gezüchtet. Die Tomate enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, Betacarotin, Vitamin C und E, sowie die Mineralstoffe Kalium, Kupfer und Eisen – um nur einige zu nennen.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Keyword: dickflüssig, eiweißreich, energiearm, vegetarisch
Beschwerde: Geschmacksveränderungen, Kau- / Schluckbeschwerden, ungewollte Gewichtszunahme
Portionen: 2 Portionen (als Hauptgericht)
Kalorien: 274kcal
Autor: Undine Klawitter (Diätassistentin)

Zutaten

  • 400 g Seidentofu
  • 600 ml passierte Tomaten
  • 40 g Parmesan
  • Pfeffer, Salz, frisches Basilikum

Anleitungen

  • Seidentofu, passierte Tomaten und Basilikum in einen Mixer geben.
  • Alles gut pürieren.
  • Masse in einen Topf geben und langsam erhitzen, aber nicht kochen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Anrichten und mit Parmesan und Basilikum garnieren.

Notizen

Es hat sich gezeigt, dass das Carotinoid Lycopin, ein starkes Antioxidans, bei gekochten der Tomaten oder mit etwas Öl serviert besonders gut vom Körper aufgenommen werden kann. Es soll Alterungsprozessen entgegenwirken und helfen Krankheiten vorzubeugen, die mit oxidativem Stress in Zusammenhang stehen. Die Suppe schmeckt im Sommer auch als Kaltschale.

Nährwerte

Portion: 520g | Kalorien: 274kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 24.2g | Fett: 16g | Ballaststoffe: 3.6g
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Tofu-Schokopudding

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Tofu-Schokopudding

Wenn Sie einen eiweißreichen Nachtisch suchen, dann ist dieses Gericht ideal. Tofu enthält viel Protein, wird dennoch häufig aufgrund der Phytoöstrogene - das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die dem weiblichen Hormon Östrogen ähneln - gemieden. Die onkologischen Fachverbände und Gesellschaften, wie auch die deutsche Krebshilfe, halten einen Verzehr im normalen Rahmen aber für unbedenklich. Außerdem sind Sojaprodukte eine gute Alternative zu tierischen Eiweißlieferanten.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Nachspeise / Dessert
Keyword: dickflüssig, eiweißreich, vegetarisch
Beschwerde: Geschmacksveränderungen, Kau- / Schluckbeschwerden
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 519kcal
Autor: Diätassistenten des CCC München LMU

Zutaten

  • 400 g Seidentofu
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 80 ml Schlagsahne mind. 30 % Fett
  • Mandelaroma nach Geschmack

Anleitungen

  • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  • Seidentofu untermischen und mit dem Pürierstab alles gut pürieren.
  • Mandelaroma hinzufügen, die Masse noch einmal umrühren.
  • Den Schokopudding auf Schälchen verteilen und bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.
  • Sahne steif schlagen.
  • Vor dem Servieren mit einem Sahnetupfen garnieren.

Notizen

Alternativ kann die Schokolade auch in der Mikrowelle erhitzt werden. Dafür die Schokolade in Stücke brechen und in einer mikrowellenfesten Schüssel 1 Minute lang bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Dann herausnehmen und 1 Minute stehen lassen (das ist sehr wichtig, damit sich die Wärme verteilt). Dann mit einem Löffel umrühren. Bei Bedarf nochmal ein paar Sekunden in die Mikrowelle und wieder stehen lassen. 

Nährwerte

Portion: 195g | Kalorien: 519kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 12.5g | Fett: 34g | Ballaststoffe: 10.3g
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